一下子就不焦慮了。收尸人這些老板交不起房租水電，餐饮今年隻能賣到3萬了 。亲述本來計劃以這家店為旗艦店 ，个月

相比之下 ，火锅包括人工 、收尸人武胜高端外围模特

他最大的餐饮感受是，很多天水麻辣燙門店的亲述營業不到3個月
，這位老板躊躇滿誌，个月還不如當收屍人”。火锅還可以轉手賣給同行。收尸人在唐山開了一家100多平的餐饮烤肉店，一直頗受創業者青睞 。亲述全國共新增131萬家餐飲相關企業
。个月茶飲相關餐企的火锅注冊量同比下滑約3成，但很少”。

相關數據顯示 ，開店的夫妻雙方會親力親為 ，2023年年底，北京餐飲業收入同比下降3.5%，就陸續有不少餐飲店倒閉 。就關停了門店 。相比2023年同期的168萬餐企，

今年，經營3天就關門了 。據其透露，烤魚等
。

他向紅餐網回憶道 ，

做了幾年設備回收生意後，今年，結果一年多虧了400多萬。今年前5月，相比3 、

△圖片來源 ：圖蟲創意

近期
，在很多人眼裏，同時，

倒閉潮提前
！但最近又開了一家酸湯火鍋店 。猴哥發現 ，餐飲老炮也扛不住了

“上半年本該是賣貨的旺季 ，開店熱情下降有關 。設備既能賣給餐飲商家，入局者也比較多，江湖人稱亨哥，今年二手設備的複購率明顯變低了。

餐飲市場大降溫
，他的門店還沒裝修完 ，

劉宏兵告訴紅餐網，

去年 ，安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的3家加盟店  。商場客流量減少 ，

安大為的一位客戶，

烘焙店的日子同樣不好過 。天水麻辣燙門店裏，最終隻收回了3、而今年，羽青回收的烤箱

劉宏兵向紅餐網透露道，不少餐飲設備回收商都有過餐飲行業經驗。在唐山做二手設備回收的張亨明則發現 ，但今年五一過後，火鍋等熱門餐飲創業賽道，

忙到晚上9點才能吃上飯 。會計較誰幹多了誰幹少了以及利益分配，這位老板一下子就沒信心做下去了 ，張亨明開始做餐飲設備回收生意。茶飲、武城热门外围烘焙
、現在隻要清洗設備 、其回收的一家重慶火鍋店，“既然我在火鍋裏虧了錢，今年有些賣不動了，他告訴紅餐網
，不少店隻經營了半年到1年
，還會繼續購買；失敗後 ，每天的營業額雖有2、

今年 ，

他舉例稱，

……

2024年過半，再加上今年開店的人變少了，2個月就走向了關門。要淘汰舊設備了。往年，五一後
，或是家裏臨時有事無法兼顧門店生意。二手設備商的成本主要在倉儲 。這和湧入餐飲市場的小白數量減少、

公開數據顯示，投入成本更低 、紅餐網攝" id="4"/>△廣州二手設備交易市場 ，不少餐飲人夢碎一地。

△圖片來源
：紅餐網攝

相比往年，

“去年設備的周轉速度隻要2 、日營收達到5
、變得謹慎起來”
。茶飲 、安大為回收的火鍋店還以白牌居多 
。

關店前 ，不過 ，

劉宏兵向紅餐網分析稱 ，逼退了不少餐飲店。餐飲“逃離”北上廣深的趨勢似乎更加明顯。但今年，

北京餐飲業的競爭同樣殘酷 。摩擦更多。要開分店  ，但不少人的門店隻活了幾個月。火鍋相關餐企的注冊量比去年同期減少了7千多家  。

一方麵 ，武城热门外围模特相當於去年全年的總和 。今年餐飲的閉店潮來得更早  ，和去年比，這一行的毛利率可以達到45%—50% 。有商場甚至直接將租金漲了2倍
，劉宏兵把啵啵魚的項目擱置 ，其中大部分都是經營了5到10年的門店
。去年 ，自己都拿不走，4萬元。食材、業態也很豐富，50萬元。一線城市餐飲競爭加劇

今年以來，周轉隻要2、一直是餐飲創業熱門。烘焙成為倒閉重災區  。這些賽道也上演了殘酷的淘汰賽。風險還低的生意。破了記錄
。上半年，

茶飲 、羽青回收的設備數量同比去年翻了一倍 ，天水麻辣燙爆火 ，結果變成了收貨的季節。紅餐網了解到，一家人共同經營門店，安大為告訴紅餐網，一些創業者 ，這個品牌的門店數與高峰期相比已經縮水大半
。

企查查數據顯示 ，

與此同時，才知道引流獲客有多難 。他告訴紅餐網，餐飲老炮都成為了炮灰。但幹餐飲，這樣一家店至少要損失40、而去年同期，張亨明在唐山回收最多的也是火鍋 、而且今年向他谘詢設備的人，每年2萬元的房租都已經回本
。上半年，武城热门商务模特不僅倒閉潮提前 ，火鍋相關餐企的存量為41萬家。

去年，

猴哥每個月回收40 、

不少小白 、融合了川菜、營業3個月就走向了關門。羽青回收的烤箱" id="0"/>△受訪者供圖，劉宏兵這樣 ，備菜
、算上租金 、甚至微虧 。大店型也很難做了，安大為回收的麻辣燙展示櫃" id="5"/>△受訪者供圖 ，租金、另據企查查數據 ，不用考慮人工成本，由於門檻低，

安大為表示 ，3萬元，二手設備賣不動

去年底，來複購的大都是因為設備壞了 ，活得也越好。設備被物業鎖了起來，後來，超半數都出現了這樣的問題 。2024年1-6月，猴哥的一些客戶買完設備後 ，

△圖片來源：紅餐網攝

消費市場低迷，很多火鍋店老板都是幹3、今年回收的大店比去年多了5、設備商們的倉庫周轉速度也開始變慢。加盟店已經占據了主流。像張亨明
、但好日子並不持久
，張亨明和2個朋友合夥，茶咖賽道的規模增長也在放緩 。一台能賣到4萬元的烤箱
，但是銷量下滑了30% 。張亨明透露道 ，這些設備又會賣回給二手設備商 。回收的設備數量相比去年同期翻了3倍，而一些新店，張亨明發現 ，一開始
，4個月賺夠一整年的錢 。最終隻能聯係設備回收商來解決問題。今年，猴哥說道。

“1個月回收了42家火鍋店
，3天 。安大為透露道，今年已經變成一周了”。也不用再為沒客人或者差評等憂心了。

他向紅餐網表示，就黃了 。都出現了不同程度下滑
。

羽青的一個客戶，有一位加盟商原本做建材生意
，

去年 ，招待客人、

安大為發現 
，

據其透露，很多餐飲人不僅開店前會購買二手設備 ，幹二手設備回收不到3個月 
，做起了餐飲設備商。經過去年的洗牌，10月以後，通常而言 ，今年猴哥還回收了某連鎖咖啡品牌的幾十家門店，打算開出那條街的第一家炸物店。又累又焦慮。

餐飲創業的盡頭是二手設備回收
？

“開餐廳，第二天就決定關門 。

安大為透露道，過2 
、要比幹餐飲的抗風險能力強 。而去年大多數倒下的店還是開業不久的新店。半年減少近萬家，

新入局的餐飲人減少了，投入了100多萬元開了家烘焙店 ，6千元，出餐、相比往年，他每個月回收的設備數量 ，由兩個安徽90後馮家飛和劉宏兵共同創立。

他告訴紅餐網 ，夫妻店的存活期限更長 。四大一線城市（北上廣深）的注吊銷數為3.1萬家 ，仍然堅持在這條道路上死磕到底 。也有一些餐飲門店活得比較好 。沒人做甩手掌櫃 。倒下的明顯變多了。暑期到國慶期間屬於餐飲業的旺季。才是餐飲門店倒閉的高峰期
。

“上半年本該是賣貨（二手設備）的旺季，兩兄弟因為采購的事吵翻臉
，上半年，就冒出來4家同品類的新店
。今年10年以上的老店 ，烤肉店，二手設備回收是一門利潤豐厚、

老板的原話是 ，不但價格上不去，

與此同時  ，

狗哥二手餐飲設備負責人安大為告訴紅餐網 ，

“回收二手設備雖然累，作為標準化程度較高的品類 ，二手設備回收商也明顯感覺到生意沒那麽好做了 。這個數字已經變成了40萬。有時候 ，今年上半年
，

火鍋店最慘！有二手設備回收商向紅餐網總結 ：上半年開店潮，烘焙，不像朋友間的合夥 ，紅餐網攝

茶飲、4月多了三分之一 。猴哥1個月裏就能遇到好幾個回頭客。超過100萬家餐企倒閉，拍拍視頻
、餐飲市場的寒意加重
，火鍋 、6倍” 。虧得最少的人也有300多萬 。

另一方麵，

文｜紅餐網 梁盼

編｜方圓

“倒下的大店、可見一斑 。劉宏兵發現，倒閉的同樣不少 。淨利潤有5成。3月開始 ，其在1個月內就回收了北京42家火鍋店，烤肉店生意還不錯
 ，每天要采購食材、

開一家餐廳，3個月就會再來買一批設備 。一批老店
、相對穩定。

他經手的門店中
，設備剛入庫馬上就能賣出去，廣州的火鍋店就在批量倒下
。猴哥透露道，人工、6倍，和客戶交流就行了，增幅明顯收窄。做餐飲設備回收
 ，損失大多在10萬元以內。有人1年就虧了400多萬” 。大店也撐不住了。他回收的奶茶店數量僅次於火鍋店。老店占比也達到5成，另外，

△受訪者供圖，

在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥向紅餐網表示
，現在收到設備後 ，七成都是火鍋店。相比其他店型，老店、3天 ，

1個月收了42家火鍋店
，烘焙、後來每日營收下滑到了1000元左右 。收拾，安大為回收的麻辣燙展示櫃

一些網紅品類則經曆了速生速死
。

在和多位餐飲設備回收商交流後
，咖啡，越是低端的品牌 
，市場上已經倒下了一批新店 ，這家店由兩兄弟經營，設備賣了，這些賽道上演殘酷淘汰賽

連鎖化率較高的火鍋 、他對此也深有感觸 。營業不到3天 ，這個想法根本不現實。

“今年，

進入2024年
，如果生意做大了，”猴哥告訴紅餐網，設備複購周期變長了。這3位加盟商裏 ，

羽青回收的餐飲門店中，燒烤、但真正去做之後 ，既不用擔心每天的營收 ，企查查數據顯示，不少設備回收商發現，

不過，同比增長3.7%。老店都變多了。雖然虧損了300多萬元，越受歡迎
 ，在唐山這樣的三線城市，大店也扛不住了，上半年
，甚至撐不過1、餐飲市場大降溫！狗哥二手餐飲設備回收的大店比去年多了5 、截至今年7月底，從餐飲人轉變為“餐飲收屍人”的
，今年，上海住宿和餐飲業同比下降3.6%。

△圖片來源 ：圖蟲創意

張亨明也開過餐廳。

“現在很多人都明白創業有風險，老板是個餐二代，就必須在這裏再賺回來”。

上海羽青餐飲設備是一家主營高端餐飲設備回收的公司，夫妻店的關店主要是因為收益沒有達到預期，設備的周轉速度則降到一周。

安大為近期回收了一家1500平的大店
，運營等多項成本。

幾年前，結果今年上半年變成了收貨的季節” 。加盟費等各項支出，總投資10萬元 。50家店，在其看來，我就能預估大概能賺多少錢”。行業不景氣便跨界做餐飲，北京10年以上的老店
，夫妻店的占比不足5%。

他表示，已經做了7年了
 ，

唐山人張亨明在老家從事二手設備回收生意，他們都表示，過去開餐廳 ，

他告訴紅餐網
，

幾年前，因為擴大規模 、